LE COFFEE SHOP

À partir de 6h30 
DU MARDI AU VENDREDI 

Á partir de 8h30  SAMEDI et DIMANCHE

Les cafés

Dans ce coffee shop le café n’y est plus tout à fait du café mais une variation possible du réel. Les boissons circulent comme des idées : certaines sont claires, d’autres opaques, toutes sont discutables. On y mélange le lait et l’amertume comme on négocie avec la vie.

On vient ici pour boire, bien sûr. Mais surtout pour éprouver cette étrange sensation : celle que quelque chose d’infime, d’inutile, et donc d’essentiel, est en train de se produire.

“Le café reflète mes idées noires.”

Jules Renard

Les boissons gourmandes

Les boissons gourmandes sont des exceptions.
Matcha, chai, latte et autres douceurs n’obéissent pas tout à fait aux règles, elles composent avec elles. Les textures rassurent, les épices suggèrent, les goûts prennent une légère liberté.

Rien de démonstratif. Juste une logique un peu à part, où chaque tasse propose sa propre version du réel.

Les douceurs à manger

Les douceurs apparaissent comme des solutions comestibles à des problèmes imaginaires. Suffisamment sucrées pour être neutres, assez simples pour être définitives, toujours légèrement à côté de ce qu’on attendait.
Chaque bouchée suit une logique, valable uniquement dans l’instant où elle existe. Une science douce de l’exception, où le dessert devient une petite théorie vérifiée une seule fois, puis oubliée.

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Le comptoir d'un café est le parlement du peuple.

Honoré de Balzac

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